Học lỏm cách làm chocolate qua 1 ngày của thợ làm nghề

Đôi khi xem xong, chúng mình lại nắm được "bí kíp" và có thể nuôi mộng trở thành thợ làm chocolate thì sao?

Những thỏi chocolate là món quà hết sức quen thuộc, thường được các teen tặng nhau vào các dịp lễ. Tuy vậy, đã bao giờ các ấy tò mò về việc ai là người đứng đằng sau sự ngọt ngào quyến rũ đó? Hôm nay, hãy cùng chúng tớ “đột nhập” xưởng sản xuất chocolate và tìm hiểu xem những người thợ làm chocolate như thế nào nhé!

Thành phần hóa học của cacao

Tính chất vật lý và hóa học của hạt Cacao và các sản phẩm từ Cacao rất phức tạp. Chúng thay đổi theo tuổi thọ của hạt và phụ thuộc vào quá trình chế biến. Sau đây là một số chỉ số về sự thay đổi của hạt theo tuổi thọ, cùng với nguồn tham khảo cho các thông tin chi tiết hơn về lý tính và hóa tính của Cacao. Trong bột Cacao có chứa khoảng trên 300 loại hóa chất khác nhau.

Từ Cacao đến Chocolate

Việc sản xuất Chocolate có lịch sử hàng trăm năm nhưng gồm rất nhiều công đoạn và phức tạp. Quy trình bắt đầu từ việc thu hoạch trái Cacao, tách vỏ lấy hạt, xử lý hạt, ran, xây, tách bơ... và cuối cùng là cho ra những mẻ Chocolate ngọt ngào thơm ngon.

Hướng dẫn làm chocolate đơn giản

Chocolate là tên gọi chung cho những loại sản phẩm được chế biến từ tinh của trái cacao gia thêm những phụ liệu khác để trở thành món thưởng thức ưa chuộng cho mọi người trên thế giới. Người ta làm sô cô la dưới dạng kẹo, bột để pha với sữa, kem bánh rồi dùng hương liệu tinh cốt của nó chế biến ra không biết bao nhiêu món cho người tiêu dùng.